“豆漿還可以用來和麪,做成麪包圈。不想用色素,就把小黃人的牛仔褲變成咖啡褲子吧”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小黃人甜甜圈的做法步驟
1、酵母粉加晾涼到室溫的豆漿、高筋粉、糖和鹽,放入麪包機內桶啓動和麪程序
2、發酵到兩倍大。豆漿一定要晾涼到手摸微涼的程度,否則會影響酵母活性
3、排氣揉勻,靜置餳面20分鐘左右
4、擀成5毫米厚的薄片,用模具扣出形狀
5、放到鋪了油紙的烤盤上,中間留少許空間。儘量保持形狀不變
6、入烤箱爐內,室溫或發酵功能下,發酵到兩倍大
7、熱鍋熱油,燒到150度左右,小心地將二次發酵好的麪包圈放入油中炸,中途翻面。我用的小油鍋,耗油少,但是隻能兩個一起炸
8、撈出,放在吸油紙上晾涼。這時可以直接吃,或者在表面裝飾一下
9、晾涼的同時,將適量巧克力隔水融化。我用的檸檬味巧克力,也可以用白巧克力加一滴黃色食用色素調勻
10、塗在甜甜圈上,晾至凝固
11、將隔水融化的黑巧克力裝入剪口的裱花袋中,畫上揹帶褲,眼鏡框等即可
小竅門
要選用可可脂純度稍高的巧克力,否則加熱後因爲添加劑的緣故,很難融化成液態