炒魷魚絲，魷魚是特別需要的，這對於很多喜歡海鮮的朋友來說，絕對是一款可以嘗試自己做的料理，簡單易學。在準備魷魚的時候一定要放上生薑，這樣纔可以去除腥味，再用水煮，看到魷魚變卷就可以出鍋，不能太久也不能太快，差不多3分鐘。最後爆炒，就可以的到想要的味道了。
主料
魷魚絲 ：350輔料
生薑 ：2片生抽 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
. 燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。
準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、幹辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
韭菜薹洗淨，切成3釐米的小段。
焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3釐米的小段。
熱鍋下油，放入幹辣椒小火爆30秒。
30秒後放入蒜末和薑末爆出香味
放入豆瓣醬，煸炒至熟。
最後放入適量生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。
