番茄蒸雞蛋是一款非常受人們歡迎的家常菜。金黃的蛋羹上覆蓋着又酸又甜的番茄肉，顏色鮮豔美麗。蛋羹口感綿柔醇厚，番茄肉沙軟，伴着米飯吃再好吃不過。特別適合給家裏的老人和小孩吃，開胃又增進食慾，而且補充蛋白質和維生素B，C等。
主料
番茄 ：2個雞蛋 ：3個
輔料
食鹽 ：3味精 ：2
醬油 ：5ml
蔥 ：5
香油 ：5ml
具體步驟
取一個乾淨小盆，把雞蛋磕入盆內。
順一個方向攪打均勻，放入鹽和味精拌勻。
再把西紅柿洗淨，切成小丁。
把西紅柿丁放到一個乾淨碗裏。
蔥切成細末，放入碗中。
倒入雞蛋液，加入100克熱水拌勻。
鍋裏放適量水大火燒開。
再把打好的番茄雞蛋液放入籠屜中，蓋上鍋蓋
用大火燒開蒸10分鐘即可。
取出來倒入調味醬油和香油，端上桌即可享用。很嫩吧~蛋羹的最佳狀態就是要保持這樣軟嫩的感覺，蒸過頭口感就不好啦！
