主料
香草棒 ：適量輔料
蛋 ：適量具體步驟
1. 將200克砂糖、50克水倒入厚底小奶鍋中混合，開小火煮至糖融化成琥珀焦糖色關火（中 途切不可攪動）。
2. 將焦糖分別倒入12個烘焙用小瓷杯裏待涼。
3. 將牛奶、75克砂糖、剖開的香草棒用小火煮開至5分鐘，撈出香草棒，降溫。
4. 將蛋和25克砂糖一起打散，糖融化。
5. 將糖蛋液緩慢倒入降至室溫的香草牛奶液裏，攪拌均勻。
6. 將牛奶蛋液過篩，去除香草籽及固體。
7. 烤箱120度預熱。
8. 將篩後的牛奶蛋液分別倒入已裝了焦糖的烤碗，再放進裝了1/3水的烤盤裏， 入烤箱烤45分鐘取出。
9. 待涼放冰箱冷藏後，味道更好。
