主料
墨魚 ：400泡椒 ：50
輔料
大蒜（白皮） ：5姜 ：8
大蔥 ：10
植物油 ：100
香油 ：2
料酒 ：15
澱粉(玉米) ：10
醋 ：10
味精 ：1
鹽 ：3
香菜 ：10
具體步驟
1. 墨魚仔洗淨；
2. 泡椒剁碎放碗中備用；
3. 蔥、姜、蒜、香菜洗淨，分別切末備用；
4. 鍋內倒油，燒至六成熱，放入墨魚仔滑炒至熟，撈出瀝油；
5. 鍋內留適量底油，放蔥末、薑末、蒜末炒香，加入鹽、味精、醋、料酒調味；
6. 倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻，加入香菜末，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
