主料
帶骨羊排 :適量姜 :適量
鹽 :適量
米酒 :適量
水 :適量
醬油 :適量
糖 :適量
檸檬汁 :適量
奶油 :適量
白葡萄酒 :適量
輔料
具體步驟
1. 先將羊排切片,洗淨後用熱水川燙去腥後,再洗淨,用6杯水加熱放入羊排及調味料1燉1小時,以中火燉至皮肉略爛,即可撈起。
2. 用調味料2加入羊排肉醃約15分鐘,用平底鍋加熱後,放入奶油溶化後,放入羊排,將兩面煎成略焦後,倒入白葡萄酒燒入味後,盛入盤中。
3. 將檸檬洗淨瀝乾,用磨碎器磨皮,磨出1小匙,再與原味優酪乳攪拌均勻,淋在羊排上,周圍排上檸檬片即可。