身邊是不是總有一個很愛吃湘菜的朋友，不管他是不是來自湘系地方。湘菜如果不熟悉的話，我來說一道非常經典的菜餚，大家就秒懂了。剁椒魚頭！哈哈哈，有沒有看到都有流口水的衝動。本次介紹的獨特的剁椒魚頭的家常做法，保證你能在家也能嚐到好吃的剁椒魚頭。
主料
魚頭 ：1個輔料
茶油 ：適量鹽 ：適量
剁椒 ：60
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
.姜切末、 蒜子切末、 蔥切蔥花。
準備剁辣椒， 放入切好的姜、蒜拌勻。
準備頂部切開、 腹部相連的雄魚頭，兩面魚肉各劃一刀 ，魚頭各砍一刀
準備魚頭 ，淋入少量白酒， 放適量鹽，拌勻， 醃製 30分鐘
準備盤 ，放入蔥（整棵）墊底，再將魚頭切面朝下襬入盤中，均勻鋪一層剁椒，再淋入適量茶油。放入蒸鍋 ，蓋上鍋蓋 ，水開後 ，隔水蒸 12分鐘， 取出撒上蔥花
鍋入茶油， 燒熱，淋在魚上即可品嚐
