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主料
輔料
具體步驟
1. 香菇用溫水浸泡回軟,去蒂洗淨,切成香菇絲;蔥、姜擇洗乾淨,分別切絲;去骨龍俐魚解凍,加鹽、胡椒粉醃漬30分鐘。
2. 高湯、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、雞精兌成調味汁;龍俐魚先沾一層面粉,再沾勻雞蛋液,放煎鍋兩面煎黃。
3. 放入蔥薑絲、香菇雞煎出香味,倒入調味汁,小火將湯汁收盡,淋香油,裝盤。
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