碟魚頭,怎麼做纔會嫩滑入味,湯鮮味美呢?祕訣就在於碟魚頭的湯汁,爲了省事,我會加入濃湯寶,濃湯寶煨出來的湯特別鮮美,而且i不添加味精,對人體更有益,湯汁濃郁,讓碟魚頭美味升級,喝上一口美味又暖身,非常適合在冬季吃。
主料
魚頭 :九百克粉皮 :五百克
輔料
薑片 :二十克蔥段 :二十克
料酒 :三十克
濃湯寶 :三十二克
鹽 :五克
白胡椒粉 :一克
水 :一千五百克
詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
魚頭對半切開,洗淨瀝乾待用
第三步
鍋中加油,炒香薑片、蔥段
第四步
加入魚頭,煎至兩面金黃
第五步
煎好的魚頭放入砂鍋,淋上料酒
第六步
倒入開水
第七步
中大火煮至魚頭酥爛
第八步
加入濃湯寶
第九步
加入鹽、白胡椒
第十步
加入粉皮滾煮,出鍋前撒上香菜
第十一步
濃濃的魚湯