蛋糕現在是和人們的生活越來越脫不了關係的了。而且現在的蛋糕有多種多樣的,而且連味道也是多種多樣的。而今天的這一道南瓜戚風煙囪蛋糕的味道和口感都是很好的,有着南瓜的味道並且吃起來軟軟綿綿的。不管怎麼樣都是十分美味的。
主料
南瓜泥 :80低筋麪粉 :90
雞蛋 :4個
輔料
油 :50鹽 :3
白糖 :50
牛奶 :50
塔塔粉 :2
具體步驟
彩南瓜半個,去皮去瓤放微波爐高火蒸熟五分鐘
趁熱拿出用勺碾成泥
分離蛋黃加入牛奶,油攪打均勻
放入南瓜泥拌勻
然後過篩低筋麪粉和鹽,用刮刀翻拌勻
蛋白加入塔塔粉
用電動打蛋器高速打成有泡泡加入糖,糖分三次加完
打到有紋路,有尖角不掉落就行
取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻
在倒回剩餘蛋白中翻拌均勻
放入模具中振動氣泡(煙囪模具裏面抹少許油在撒少許乾麪粉,易脫模)
烤箱預熱170度,上下火烤50分鐘,出爐振幾下倒扣放涼脫模(烤箱溫度依個人來定)
脫模後纔可切開