家常炒地三鮮怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：300
土豆 ：200
青椒 ：100

輔料

蔥 ：適量
蒜 ：適量
生粉 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
清湯 ：適量

具體步驟

1. 茄子和土豆洗淨去皮，切成滾刀塊。

2. 青椒洗淨去籽去蒂，切成小塊。

3. 蔥洗淨切段，蒜洗淨拍碎切末。

4. 鍋中放油開火燒熱，大概油溫七成熱時，放入土豆塊，炸成金黃色後撈出瀝油。

5. 再下入茄子，炸製成金黃色後撈出。再放入青椒塊，略炒幾下後撈出。

6. 將油倒出，僅留少許底油，開大火燒熱，放入蔥花蒜末爆香

7. 加入清湯、生抽、糖、鹽，再放入炸好的茄子、土豆和青椒，燒煮片刻。

8. 加入水澱粉，大火收汁，等湯汁變得很濃後即可關火上桌。