主料
1.石斑魚片 :6片太白粉 :50公克
蛋白 :1個
2.青江菜 :50公克
冬菇 :50公克
紅蘿蔔片 :50公克
砂糖 :1/2小匙
鹽 :1/2小匙
輔料
1. 將太白粉與蛋白混合均勻,放入石斑魚片,沾裹均勻備用。
2. 青江菜切段,冬菇切片備用。
3. 熱1大匙油,將作法1的石斑魚片稍微過一下油後,撈起瀝油備用。
4. 另熱1小匙油,加入過油後的石斑魚片以及青江菜、冬菇片、紅蘿蔔片與調味料,快速拌炒約1分鐘至均勻入味即可。
主料
1.石斑魚片 :6片輔料
1. 將太白粉與蛋白混合均勻,放入石斑魚片,沾裹均勻備用。
2. 青江菜切段,冬菇切片備用。
3. 熱1大匙油,將作法1的石斑魚片稍微過一下油後,撈起瀝油備用。
4. 另熱1小匙油,加入過油後的石斑魚片以及青江菜、冬菇片、紅蘿蔔片與調味料,快速拌炒約1分鐘至均勻入味即可。