主料
韭菜黃 ：400橄欖油 ：2大勺
香菇 ：100
雞蛋 ：4個
鮮貝露 ：1勺
木耳 ：100
輔料
鹽 ：8鍋中加入2大勺橄欖油，將4個雞蛋打散後倒入，用筷子劃拉着炒熟，然後晾涼備用
將韭黃切碎，泡發洗淨後的木耳、香菇也切成細碎狀
然後放入炒熟的雞蛋中拌勻，讓油將韭黃裹住（鹽、鮮貝露要等餃子皮擀好後再拌入，免得韭黃過早的出水）高筋麪粉500克加入清水260克，和成麪糰，然後蓋上溼佈讓麪糰醒半小時
切一塊麪團並將其擀成圓柱型，然後再切成同等大小的劑子
將小劑子按扁，然後以打圈的方法將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮
