蛋卷突然有一段時間火了起來,我吃了一次就覺得怪不得它會火,蛋卷好像是臺灣傳過來的,不僅好吃,又好看,而且吃起來的口感也是非常的香甜的,芋泥也是很柔和的,所以芋頭蛋糕卷吃起來非常入口即化,層次也很豐富,我推薦給大家,很好吃。
主料
雞蛋 :4個輔料
砂糖 :適量玉米粉 :2勺
泡打粉 :1勺
低筋麪粉 :70
沙拉油 :50
牛奶 :50ml
椰奶 :適量
芋頭 :適量
具體步驟
蛋黃+20g糖稍微攪拌一下,然後再加入牛奶和沙拉油繼續攪拌
麪粉類全部加入攪拌均勻
蛋白+40g砂糖打發至企身
蛋白和蛋黃糊混均
烤盤墊上牛油紙,把蛋糊加進,烤箱180烤15min
飯鍋把芋頭蒸熟,加入3大匙糖,帶上手套捏至沒有塊狀就ok
加入3大勺椰漿,把芋泥混合
把芋泥鋪上蛋糕片
蛋糕捲起,用牛油紙包着放冰箱冷凍一下方便切開