臘肉作爲中國人的傳統美食,每到年裏,幾乎家家戶戶都能看到它的身影。除了蒸着來吃以外,臘肉最妙的做法就是搭配各種蔬菜小炒,而與青蒜的搭配一直都被視作最爲經典的菜式。青蒜炒臘肉,這道菜無須放一滴油,吃起來清香又解膩!
主料
臘肉 :1小塊青蒜 :4根
輔料
紅椒 :1個詳細步驟:
第一步
準備食材。
第二步
臘肉清洗乾淨。
第三步
臘肉上鍋蒸二十分鐘, 切片備用。
第四步
臘肉片入鍋煎至微微出油。
第五步
先放入蒜白煸炒。
第六步
放入紅椒片
第七步
繼續放入青蒜葉。
第八步
加少許鹽炒勻。
第九步
裝盤。
烹飪技巧:
1、臘肉先用水煮一下,可以減低鹽分;2、青蒜一定不要炒久了,斷生即可。