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主料
輔料
具體步驟
1. 將豬肉、蔥、姜放在一起剁成茸狀,加精鹽、麻油充分拌勻;
2. 將豆腐洗淨切去外皮,切薄片;
3. 將紗布鋪好,將豆腐放在紗布上,豆腐上放肉餡,將豆腐一邊折上來,加兩端用手壓成三角形成豆腐餃狀;
4. 將製成的豆腐餃放蒸籠蒸5分鐘,放盤中;
5. 將蟹黃放鍋內炒熟後,放上湯200毫升、酒、精鹽,勾芡淋在盤中的豆腐餃上用豆苗拌邊即可。
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