主料
牛腩肉 :500麪條 :適量
輔料
醬油 :半小碗香葉 :10片
乾紅辣椒 :5個
花椒粒 :1勺
桂皮 :1個
八角 :1個
大醬 :2勺
料酒 :3勺
香菜 :200
姜 :1/3塊(切片)
具體步驟
1. 牛腩切約2x3cm大小後洗淨
2. 燒開白水後,把肉放入約1分鐘後撈出,水倒掉丟棄.
3. 鍋洗淨後加水約1/3鍋,(我用高庒鍋,家人喜歡喝湯).再放入薑片、辣椒、花椒、大料、八角、香葉.(我把碎小形狀的調料裝入湯包,也可不用湯包,直接入鍋)
4. 放入料酒、醬油
5. 放牛肉,蓋上蓋子後,上氣後20分鐘即可.(我用高壓鍋)
6. 用另外鍋子白水煮好麪條後,澆上做好的牛肉和湯,再放上切成1cm香菜,香極啦~(我用普通掛麪哦)