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主料
輔料
具體步驟
1. 將田雞腿每隻先斬除腳尖再直切爲二,全部放在大碗內用蛋清、醬油、生粉拌勻醃泡30分鐘左右。
2. 青紅辣椒分別除籽後切成小方塊(或菱角塊)留用。
3. 燒熱炸油,將田雞炸熟(約10秒鐘),撈出後將油倒出,僅留下3湯匙,用來炒香大蒜片,隨後放青紅辣椒,續炒數下,便將田雞與調味料下鍋,大火拌炒均勻即好,熄火前淋下熱油1湯匙即可。
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