主料
五花肉 ：500輔料
八角 ：3個姜 ：3片
糖 ：1勺
胡椒粉 ：10
五香粉 ：1勺
老抽 ：2勺
白酒 ：100ml
具體步驟
1.豬肉洗淨後切成塊，大小根據自己的喜好。
2.鍋燒熱後,放入豬肉炒幹水分,煸出油。（怕長胖的MM一定要將肉塊中的油煸出一大半來，這樣纔不膩。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然會肉的口感會粗糙。）這款紅燒肉因爲煸出油的多，所以不膩不悶，多吃兩塊也沒關係。
3.將鍋中多餘的油倒出，放糖炒出顏色，加肉塊炒香。
4.倒入老抽上色後加淹沒肉的水，放鹽、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸。
5.倒入高壓鍋燉15-20分鐘即可。
6.用普通鍋燉約需2個小時，水一定要一次加足。
7.將燉好的白蘿蔔煮好後將紅燒肉澆在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。
