南京豆又稱四季豆,是一直富含蛋白質和氨基酸的營養豐富的豆類菜品,長期食用可以增進食慾、健脾消暑、美容養顏、提高免疫力等功效。這道肉末南京豆不僅將南京豆與肉末翻炒出香,另一個出彩的地方就是用高湯將南京豆的濃度提升到了一個高度,是一道值得學習的家常小炒。
主料
瘦肉 :150南京豆 :400
輔料
鹽 :2生抽 :10
紅油 :8
茶籽油 :20
高湯 :20
具體步驟
1.南京豆去頭尾,洗淨瀝乾水份
2.切好
3.瘦肉洗淨,剁成肉末
4.熱鍋倒油燒開,放南京豆翻炒片刻
5.放肉末炒散
6.放生抽翻炒均勻
7.倒入高湯煮一分鐘
8.放鹽翻炒均勻
9.放紅油翻炒均勻
10.起鍋裝盤即可