主料
麪粉 ：1白蘿蔔 ：3/4根
鮮豬肉 ：300
輔料
發酵粉 ：一包小蔥 ：4根
花椒 ：20粒
香油 ：1
糖 ：1
鹽 ：1
料酒 ：1
醬油 ：1
五香粉 ：1
雞蛋 ：1個
姜粉 ：1
具體步驟
1. 白蘿蔔擦絲，擠水。蔥剁碎，花椒泡水備用。
2. 將花椒水倒入肉餡，打一個雞蛋，放醬油，鹽，糖，料酒，姜粉，蔥末，香油，少許五香粉調味。按一個方向攪拌，覺得幹就加水，一點一點加，最終加一小碗的樣子，這樣肉餡蒸制完成之後不會收縮成丸子。
3. 發酵粉加溫水調開，加水和成軟硬適中的麪糰。放在較溫暖處醒發。大約兩個小時，麪糰發起來原來的兩倍大。取出揉至排氣光滑。再放入盆中蓋溼布繼續發酵，大約一個小時之後再取出揉按排氣。揉至切開麪糰基本沒有氣孔即可擀皮包制。
4. 包好之後放在案板或者蒸籠上二次發酵20-30分鐘，蒸籠上記得墊屜布或者油紙。
5. 二次發酵後開始大火蒸，米國火小，蒸20分鐘也就可以出鍋了
