主料
花生芽 :100蟹味菇 :100
輔料
芹菜 :50黃椒 :40
紅椒 :30
鹽 :10
色拉油 :10
具體步驟
1. 選用長3釐米左右的花生芽(這時候的花生芽口感最好)洗淨備用。
2. 蟹味菇切去根蹄,也選用近似3釐米左右的蟹味菇(爲了保持和花生芽一樣整齊)洗淨備用。
3. 黃椒、紅椒洗淨分別切3釐米左右粗絲備用。
4. 芹菜洗淨切3釐米左右的段備用。
5. 起鍋,鍋裏放水,水開之後放鹽10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出。
6. 另起鍋,鍋裏放少許油,倒入蟹味菇略炒一會兒,放入黃椒、紅椒絲、花生芽、芹菜一起炒,火要旺動作要快,這樣炒出的菜才具有菜香味,最後略放少許水調味打芡淋少許香油出鍋裝盤即可。