主料
萵筍 ：1根活蝦 ：200g
蒜 ：2瓣
朝天椒 ：1個
輔料
白醋 ：小勺（10ml）白砂糖 ：小勺
鹽 ：小勺（5克）
1. 萵筍洗淨，削去表皮和老筋，用擦絲器擦成細絲，加1/2小勺鹽拌勻，放置10分鐘。
2. 活蝦洗淨，放入滾水中汆燙2分鐘後，撈起放入涼開水中過涼，去掉蝦頭和蝦殼備用。（蝦子汆燙的時間不要過長，放入鍋中等水再次沸騰煮2分鐘即可，煮得過久會使蝦肉變老，失去爽口的感覺）
3. 將蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、鹽，混合均勻成調味汁。
4. 萵筍濾出多餘水分放入盤中，剝好的蝦子放在萵筍上面，淋入調味汁拌勻即可。
