主料
奶油 ：180細砂糖 ：150
蜂蜜 ：420
全蛋 ：150
小蘇打 ：10
低筋麪粉 ：1050
可可粉 ：42
糖粉 ：6
肉桂粉 ：5
荳蔻粉 ：1
輔料
具體步驟
1. 先將材料1（奶油180g、細砂糖150g、蜂蜜420g）拌勻備用。
2. 蛋分成3次慢慢加入作法1中，一面拌一面加入拌至光滑，沒有糖顆粒狀。
3. 將材料3（小蘇打10g、低筋麪粉1050g、可可粉42g、糖粉6g、肉桂粉5g、荳蔻粉1g）所有粉類一起過篩，再加入作法2中一起拌勻。
4. 冷藏2~3小時,再將面糰拿出來整形。
5. 先將房子的形狀以紙板裁下來爲紙型，再將紙型放在已桿薄約1㎝厚的餅皮上，再依形狀分別割下來。
6. 將割好的餅皮刷蛋白後用牙籤戳洞，放入烤箱以180℃烘烤15~20分鐘。
7. 將冷卻後的薑餅用蛋白糖霜黏合、裝飾，灑上糖粉即可。
