螞蟻上樹製作之後肉末粘附在粉絲上，形似螞蟻爬在樹上而得名。所需材料和製作方法十分簡單，螞蟻上樹製作好後肉末酥香，粉絲柔軟入味，色澤紅亮，吃一口香鮮美微辣大家在家制作的時候也可以放一點泡椒，這樣製作出來的螞蟻上樹更加美味。
主料
粉絲 ：適量肉末 ：適量
輔料
油鹽 ：適量1.主要原料
2.粉絲用清水浸泡30～40分鐘至軟
3.瘦肉去除筋膜
4.肉用刀剁成碎末，儘量剁細碎，加入少許鹽剁勻
5.細蔥切成末，蔥花和蔥白分開
6.把豆瓣醬剁細碎，儘量成泥
7.粉絲浸泡軟後沖洗一遍，瀝乾水份
8.鍋內加油
9.倒入肉末
10.翻炒肉末並用鍋鏟鏟成細碎的小塊，不斷煸炒
11.煸炒至金黃酥脆時，可盛起
12.加入粉絲一起翻炒
13.放入調料
