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主料
輔料
具體步驟
1. 蝦仁從蝦背劃開去泥腸,洗淨瀝乾水分,用調味料A抓勻,醃漬約2分鐘備用。
2. 檸檬壓汁與調味料B調勻成醬汁備用。
3. 切片鳳梨瀝乾湯汁,裝盤墊底備用。
4. 熱油鍋至約150℃,作法1的蝦仁裹上幹太白粉,下油鍋炸約2分鐘,至表面酥脆後撈起瀝油。
5. 洗淨鍋子,重新熱鍋,將作法4的蝦仁,淋上作法2的醬汁拌勻,即可裝盤於作法3上。
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