主料
羊腿肉 :適量洋蔥 :適量
胡蘿蔔 :適量
西蘭花 :適量
土豆 :適量
輔料
蔥段 :適量豆瓣醬 :適量
醬油 :適量
薑片 :適量
八角 :適量
香葉 :適量
料酒 :適量
陳皮 :適量
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 羊腿肉洗淨,切成大塊。
2. 胡蘿蔔洗淨切滾刀塊;土豆去皮,洗淨切滾刀塊;洋蔥洗淨,切塊;
3. 西蘭花拌成小朵,用鹽水洗淨,放沸水鍋裏焯一下,撈出過涼水。
4. 炒鍋置火上,油燒至5成熱,放蔥段、薑片,爆香,放羊肉塊,翻炒,至水汽蒸發掉。
5. 放豆瓣醬、醬油,翻炒均勻。
6. 把炒好的羊肉倒入燒開水的砂鍋裏,加料酒,八角、香葉、陳皮,大火燒開,轉小火燉40分鐘。
7. 放入土豆塊、胡蘿蔔塊,再燉20分鐘。
8. 放入洋蔥塊、西蘭花和少許鹽,燉5分鐘即可。