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主料
輔料
具體步驟
1. 白水煮雞蛋,雞蛋熟透。
2. 煮雞蛋同時辣椒切條或者絲;蒜瓣切片,備用。
3. 辣椒熱油熱鍋翻炒,盛出,備用
4. 雞蛋煮熟剝開切片(可用雞蛋切片器,淘寶或者宜家有賣)
5. 熱鍋少油,油七成熱,中火,雞蛋片下鍋煎,兩面翻煎。至金黃色。
6. 炒熟的辣椒連同鍋裏的雞蛋一起翻炒,加鹽和味精,起鍋盛盤。(注意,蒜瓣依個人口味在不同步驟放,和辣椒一起炒蒜味重一點,雞蛋片煎熟後放蒜瓣味道輕一點)
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