主料
麪粉 ：500乾粉條 ：100
酸菜 ：300
五花肉 ：300
輔料
香油 ：適量鹽 ：適量
酵母 ：4
醬油 ：4
雞精 ：10
蔥 ：4
具體步驟
用溫水把酵母化開，用酵母水和麪，合成光滑的麪糰後，用蓋子蓋上等着發酵
把酸菜用涼水沖洗，擠掉水分，切碎。蔥姜洗淨切末
粉條用溫水泡軟洗淨切很小的段
五花肉剁成肉泥，一邊剁一邊加些醬油一起剁，剁成光滑的肉泥
把酸菜蔥姜五花肉泥一起放在盆裏，加香油 醬油花椒粉胡椒粉雞精鹽，一起攪拌均勻，靜止一會入味
把發成3倍大的麪糰，再加少許食用鹼，合成沒發酵時那麼大，再發10分鐘左右，把發酵好的麪糰搓成長條，分成小劑子 ，擀成小圓餅
加酸菜餡，捏成包子，摺子越多越好看，包子底部粘些麪粉，放在一邊，蓋上毛巾，靜止一會
蒸鍋燒開水，把包子放進去，大火蒸10分鐘以上
關火3分鐘左右取出包子就可以吃了
