主料
豬臀肉 ：約1.2磅輔料
洋蔥鹽 ：1小勺五香粉 ： 1大滿勺
蒜鹽 ：1小勺
料酒 ： 2大勺
具體步驟
把肉洗淨，用廚房紙吸乾水，再用冰插在肉的兩邊插孔，讓肉能更好地吸味
加全部調料放入放了肉的碗裏，用手攪拌均勻，再把肉按摩按摩；
用一密實袋包好，放冰箱二天，讓肉有時間入味； 、
用棉繩把肉橫向扎四至五圈，目的是讓肉不散，烤好後切時比較完整，也能保持裏面的水分
烤箱預熱450°F，5分鐘，把紮好的肉放入烤盤；
用錫紙包在表面，避免水分流失過多；
放入烤盤先烤30分鐘，450°F，再開啟錫紙，烤10-12分鐘，把肉翻過來，再烤10-12分鐘，烤好後用食物探熱針插入肉的中間，達到175°F，再把筷子插入肉裏，不流出血水，就可以了，如果裏面溫度低於170°F，證明肉還沒有熟透，要繼續烤，烤熟爲止，烤熟後等其冷卻，拆開綁繩，切片，可供食用
