春天吃鲈鱼怎么做

1、清蒸鲈鱼：在蒸之前可以将鱼腌制一段时间再蒸，容易入味，可以将鱼身用刀多划几刀入味更快；可使用料酒进行去腥。蒸鲈鱼时需要注意火候，一般七八分钟就好，时间过长，影响鱼肉的口感。

2、做鲈鱼汤：选用新鲜的鲈鱼，根据不同口味加入不同的调料，也需要使用料酒进行去腥。