鸡肉炒硬了怎么补救

可以直接加一些其他自己喜欢的蔬菜放在一块继续炖煮一下；也可以加一点点的醋。先把已经炖硬的鸡肉全部都倒进锅里面，再在锅里面放进蔬菜，翻炒一下，把炒好的鸡肉倒进砂锅里面加上水，水不用特别多，然后进行炖煮，炖完之后就会变得很软烂了。