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鸡胸肉、鸡翅膀或鸡腿。包裹着脆皮的整块炸鸡块都是鸡胸肉制作而成的,鸡胸肉是鸡胸部内侧的肉,也是鸡身上最大的一块肉,因为肉质细腻且没有骨头,比较适合制作炸鸡块。还有一些带骨头的炸鸡块选择的是鸡小腿或者鸡翅根炸制而成。鸡翅根是鸡翅膀连接身体的部分,相比较于鸡胸肉,鸡翅根和鸡小腿的肉更有嚼劲。
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