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鸡腿肉。制作辣子鸡块的时候鸡肉块要用姜片,花椒粒,葱段焯水3-5分钟,焯水的目的是去除鸡肉块的血沫。焯过水的鸡肉块要用清水清洗干净,洗干净的鸡肉块大火爆炒香后倒入适量的干辣椒段翻炒均匀即可,做好的辣子鸡块香辣味美,吃着很美味。
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