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是因为腌制的时间过长导致的。因为泡菜腌制时间过长,泡菜中的矿物质就会减少,这就是泡菜不脆的主要原因。泡菜不脆可以通过加入适量白酒调和,让泡菜脆一点。因此做泡菜的时候要注意,不要泡制时间太长,还要经常换水,这样才能保证泡菜口感更加脆爽。
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