“毛笋,杭州人的餐桌上吃的比较少,因为在杭州买的毛笋有涩味,所以毛笋的名声也就远远不及春笋了!但在我们老家,那毛笋在现在这个季节绝对是唱主角的。菜场里满地卖的最多的就是毛笋了。那里的毛笋新鲜,清香,还丝毫没有涩味。所以人们都在享受这个美味。
清明节,上山祭祖,要经过一大片的毛竹林,毛笋就正露出脑袋在那里等我们光顾呢~~路边毛笋真多呀~~~管竹林的大伯非常慷慨。说只要是路上的就随便挖去~~~~~哈哈~
所以我们下手了,看看,那刚刚冒出的黄黄的头的,肯定特别嫩的。男同志们开始劳动了.......
我是第2天把它带回了家,也还算新鲜吧!赶紧想个法把它给烧烧吃了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
子排炖毛笋的做法步骤
1、把子排焯水,洗干净。
2、毛笋切片。
3、连同所有的材料一起放进压力锅,加一碗水。
4、再在上面倒进生抽,老抽,酒,糖。
5、改上盖,压力10分钟。
6、等到电压力锅安静下来,打开盖子,那毛笋的清香扑鼻而来。
7、吃晚饭的时候,嘟宝说,这个笋是野生的吗?真香,真鲜!呵呵。小谗猫也骗进了,吃饭吃的飞快。
小窍门
如果是在菜场买的毛笋,就要先把毛笋在放盐的滚水里焯一下水,这样就能除去毛笋的涩味。