主料
牛肉 :300西红柿 :4个
辅料
葱 :适量料酒 :适量
蒜 :适量
香菜 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
姜 :适量
盐 :适量
大料 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。
2.牛肉入沸水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用。
3. 炒锅放油,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。
4.水开15分钟后,转小火炖1个小时,放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。
5.放入鸡精、盐,大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。
等放西红柿的时候再放盐和鸡精、这样肉容易烂