糖醋嫩姜是生活当中深受人们喜爱的一道食物，尤其是在炎热的夏天，食欲会受到影响，这个时候糖醋嫩姜就可以帮助我们健脾开胃，提高我们的饮食欲望，还可以辛温解表，偶感风寒，即可食用它。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，夏天快到了，赶紧试着做一下吧。
主料
嫩姜 ：500辅料
白糖 ：150米醋 ：500
具体步骤
1.嫩姜洗净晾干
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香
姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。
水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！
4.腌制好的嫩姜倒去水分后加入米醋和剩下的糖放入无水无油的罐子里密封冷藏一周后即可食用
