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主料
辅料
具体步骤
1.蒜薹掐头去尾洗净,腊肉切片。
2.把蒜薹放开水锅中撒点盐,倒几滴油焯一下。
3.焯好后的蒜薹放冷水中浸泡一会。
4.捞出控干水分,切段。
5.热锅凉油,放入食盐。
6.食盐溶化后,倒入蒜薹翻炒均匀。
7.再倒入腊肉,加入生抽快速翻炒均匀关火。
8.出锅、装盘。
烹饪技巧
蒜薹焯一下水可以去除蒜薹的臭味。
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