胖头鱼头是绝对不可以错过的美食哦。多吃鱼头可以补脑、补眼睛。营养价值非常的高。汤汁浓郁,闻着就让人垂涎欲滴。鱼肉也是非常爽口,入口即化,细腻的肉之间也是充满了浓郁的汤汁。心动了吧,准备好鱼头做给身边的朋友们吧,小孩子更喜欢吃哦。
主料
鳙鱼1000g :适量辅料
食盐适量 葱适量 姜适量 调和油适量 柿子椒1个 :适量具体步骤
1.鱼一定要把肚子里和头里的黑皮洗净,那玩意很腥。
2.鱼头根据自己的需要选择大小,我人少,为了能一次吃完,切下有2斤。
3.腌制很重要,我用葱、姜、料酒腌制了有5个小时,记得不要放的盐太多,因为还有剁椒呢。
4.锅内放葱姜爆香,根据鱼头的大小加入剁椒,小火慢慢把剁椒煸香,可以加些糖、鸡精,喷上些料酒即可。
5.把剁椒均匀的涂抹在鱼头上。鱼头够大,上锅蒸15分钟。
6.鱼头取了一半,放到盘子,吃起来方便些。
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