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主料
辅料
具体步骤
1.五花肉放入冷水中,加入陈皮,桂皮和姜片,开大火煮到六成熟后捞出切成小块备用
2.将酱油拌好的鹌鹑蛋炸成虎皮色,沥出备用
3.锅中放油,煸香葱姜蒜,放入干辣椒、八角、陈皮和桂皮
4.将肉块放入锅中煸炒,并用红糖着色
5.烹入黄酒后加少许水炖十五分钟,放入鹌鹑蛋,开大火收汁。
烹饪技巧
六成熟判断:筷子可以轻易穿透肉葱姜蒜切大块,完成后可将葱姜蒜陈皮等挑出
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