“这道菜准备工序比较麻烦,不过味道十足,很下饭。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧带鱼的做法步骤
1、将带鱼洗净,切成8厘米左右的段,放入五香粉,盐腌制15-20分钟。备用。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段煎熟。
3、两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。如果家里有电饼铛,可将油倒入其中,直接把鱼平铺在上面盖上即可。这样不仅油烟少,还省事。我就用得这个办法。
4、将带鱼盛出,在锅中放入少许的油,将葱姜末放入煸炒,放入炸好的带鱼,料酒、醋、酱油,糖,少许的水,没过带鱼一多半。炖一会就能闻到浓烈的鱼香味了。
5、最后撒上准备好的香菜或者青蒜,鸡精,就ok了。