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1、小鲫鱼去鱼鳞,内脏,鳃处理好之后清洗干净加葱姜,料酒,盐,十三香拌匀腌制半小时。
2、三勺淀粉,三勺面粉,半勺小苏打,半勺十三香,适量盐,加适量水。
3、调成比酸奶稠一点的面糊。
4、腌制好的鱼沾一层面糊。
5、油温五成热下锅炸。
6、炸制金黄色捞出。
7、油温升高。
8、下锅复炸。
9、出锅装盘完成。
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