疙瘩汤是一道北方家常菜,一般是冬季制作比较多,北方一般称为汤粥。选用菠菜、面粉和鸡蛋做成的一款营养汤水,配以生姜、葱、香油等调料。冬天喝上一碗,身体特别暖和。喝疙瘩汤可以暖胃,特别适合手脚冰凉的人食用。
主料
主料面粉 :50g鸡蛋 :1个
辅料
虾仁 :10g菠菜 :20g
辅料高汤 :200g
香油 :2g
味精 :少许
精盐 :2g
具体步骤
1.将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。
2.将虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切末。
3.将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油。