相信大家从小到大都喝过不少的炖鱼头汤,炖鱼头汤的做法有很多,而且下的材料也可以是各种各样的。而其中我最喜欢的做法就是先将鱼头煎一下再下锅炖,这个小技巧会使得炖鱼头汤没有鱼的腥味,反而激发出鱼香味,鱼的肉质非常鲜嫩,鱼头汤清香甘甜哦。
主料
鱼头 :三百克红枣 :二十克
党参 :十克
黄芪 :五克
天麻 :十克
淮山 :十克
首乌 :三克
辅料
油 :三克盐 :四克
详细步骤:
第一步
首先将食材清洗干净备用,将姜拍扁,去掉红枣的核。
第二步
将鱼头冲洗干净,水分控干备用。
第三步
起锅烧油。
第四步
将鱼头放入锅中,煎至变成金黄色。
第五步
再将鱼头翻面继续煎至金黄色。
第六步
将所有材料放入炖盅内,加入适量的凉白开。
第七步
再将煎好的鱼头放入炖盅内。
第八步
把炖盅放入炖锅内。
第九步
盖上锅盖,炖汤模式炖煮一个半小时,时间到加入食盐调味即可。这样一道肉质鲜嫩,清香甘甜的炖鱼头汤就做好啦。