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用猪油好一些。新买的铁锅用油烧热过一遍,过油以后的铁锅可以防止日后粘锅,还能去除铁锈和异味。选择动物油比植物油更好。可以将准备的肥猪肉切成条,在锅底打磨,打磨至发亮即可,然后将锅放在燃气灶上面,用大火将它烘干就可以使用。
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