麻辣香水鱼是哪里的菜

川菜。麻辣香水鱼是类似于酸菜鱼一般，只是麻辣鱼的口味更加的麻辣鲜香。川菜除了麻辣鱼，还有串串香、麻辣兔头、钵钵鸡、夫妻肺片、鱼香肉丝、藤麻鸡、锅盔、臭豆腐、酸辣粉等等各种小吃美食，以及四川特有的火锅口味众多，麻辣鲜香、酸甜清汤等等。