淀粉。炸糖醋排骨通常会选择用淀粉作为材料，可以有效防止排骨中的水分流失，比较不会很容易炸糊，炸到糖醋排骨表面金黄为止。糖醋排骨是浙菜中的一道名菜，起源于浙江，一般会选择仔排和肋排作为食材，排骨在做之前需要去除一下血水。
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糖醋排骨用的是什么粉
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