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1、外观不同。小苏打是白色的小晶体,纯碱是白色的粉末。
2、使用方法不同。存碱能够促进肉质软化,可以用来浸泡干货,小苏打会破坏肉质里面的成分。
3、两者表现形式也不同。纯碱的刺激性非常大,可以用来制作馒头,小苏打比较温和,可以增加食物蓬松感。
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