蒸虾要去虾线吗

要。虾线是虾的肠胃，里面都是虾的排泄物，是不可以食用的。去虾线的时候从虾头下面第二节开始去虾线。去虾线之前最好将虾反复伸曲几下，这样更容易去除虾线。蒸虾不需要蒸太久，大火6到8分钟即可，时间太久虾容易被蒸烂，影响食用口感。